攻略：手把手教你怎么点墨西哥餐

在美国饮食文化中，墨西哥料理可是占有一席之地，从路边随处可见的Taco Bell、Chipotle、El Pollo Loco等主打墨西哥菜的连锁速食餐馆即可而知，就算你不去这些餐馆用餐，许多美式餐厅内也供应不少美墨风格的餐点击项。身为异乡游子的我们，在美国说得一口好英文已经够挑战了，如何看懂这些以西班牙文作为餐点名称的菜单，并点出自己想吃的餐点更是令人头大！民以食为天，想要吃得饱、吃的满足又开心就从看懂菜单开始，只要认得以下这几个墨西哥餐馆经典关键字，包准你从此在墨西哥餐馆就能畅行无阻，点菜超轻松！

由于涉及内容太多，我会将此文分成上下两篇，上篇会涉及大部分正餐；甜点，饮品会在下篇讲述，对于肉食动物来说，下篇还会专门介绍各种肉类的西班牙文说法。

快速认识墨西哥菜：

身为中美洲文明古国的墨西哥，因为曾被西班牙统治过，以及古印地安文化的影响，墨西哥料理味道比较重、咸，多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，辨识度很高；配合著玉米饼、墨西哥饼等，极具特色，加上墨西哥地理位置与美国德州非常邻近，因此也出现了许多Tex-Mex的美墨式料理。

墨西哥料理三大必备元素：玉米、豆、辣椒。从这三大元素，墨西哥料理又衍伸出许多副食品，如Tortilla、Taco、Nacho、Burrito等。

• Tortillas 薄饼

使用玉米粉或小麦面粉烙制的薄饼。使用小麦制成的薄饼称为面粉薄饼(Flour Tortilla)，使用玉米制成的薄饼则称为墨西哥玉米薄饼(Corn Tortilla)。Tortilla可以炸、烤、卷或包覆任何配料，也可以直接搭配莎莎酱或酸奶等酱料食用，是墨西哥料理中最普遍的食材之一，从街边小吃摊到高档墨式料理餐厅皆会使用。

• Guacamole
  

酪梨酱，亦简称为Guac，主要是以酪梨、洋葱、番茄、香菜及些许莱姆汁混合而成，绵密且富口感，通常搭配玉米脆片一同时用，也会用于许多料理中，是墨西哥菜的最经典酱料之一。

• Salsa

莎莎酱，Salsa在西班牙文中是sauce的意思，主要由新鲜番茄、洋葱、辣椒、香菜、兰姆汁与各式香料所制成的莎莎酱，口味变化非常多元，其中以番茄为基底的Pico de Gallo莎莎酱最为普遍。

饭后甜点