很多来美国的朋友还是天天想念中餐，觉得这里的食物不好吃。我刚来的时候也一样，但慢慢地四处寻觅食物，发现其实也没有那么糟糕。在美国，你可以吃到来自世界各地的美食，意式餐厅是除了中餐馆之外我比较常去的。理由主要有二，第一，通常意式餐厅不算特别贵；第二，意式餐厅比较适合家庭式用餐。不过刚开始的时候，还是因为不知道怎么在意式餐厅点菜而头痛过一阵子，现在去的多了，就总结了这篇文章，也好为有同样困扰的朋友们排忧解难。
在意大利，餐厅有很多种叫法，光是餐厅的叫法就会让你晕头转向。在这里给大家介绍几种在美国最常看到的。
Ristorante
Ristorante 属于比较正式的餐厅，在意大利通常只有最好的餐厅才叫这个名字，通常服务和菜品都会比较好，还有可能会有一个很有名的主厨。
Osteria
Osteria 就是比较休闲的餐厅了，风格很随意，通常卖点是一些有地方特色的菜。Trattoria 跟 Osteria 的风格很接近，都比较休闲随意。
Pizzeria
顾名思义，这个类型的餐厅主要是吃 Pizza 的，当然除了 Pizza 之外，还会有葡萄酒，沙拉和品种不多的意大利面供应。
但其实在美国，意式餐厅用各种名字的都有，有叫 Osteria 的但其实很高大上的，也有叫 Ristorante 的但是你走进去觉得也就是还好的。所以不用太介意这家意式餐厅到底叫什么，你会发现了，进去了大抵都是差不多的。当然，Pizzeria 的特征还是比较明显的。
Antipasti, 单数 Antipasto， 就是英语中 Appetizer 的意思，中文里面一般我们叫做“前菜”或者“开胃菜”，就是上主菜之前通常用来消闲的小吃。前菜并不是一定要点的，如果只是随意去意式餐厅吃个饭，很多人都会直接上主菜了。
意大利的前菜非常注重颜色和设计，意大利人喜欢用小分量的但颜值高的前菜来唤起人们的食欲。前菜的种类很多，要说完，那说三天三夜也不够，所以在这里只是介绍几种最常见的。
1. 用腌制肉类和 Cheese 组合而成的拼盘
常见的腌肉有：
讲到 Prosciutto, 就容我再多说几句吧。火腿这个东西好像欧洲人都特别喜欢，所以无论是在意大利，西班牙，法国还是葡萄牙这都是一道名菜，于是就有了各种稀奇古怪的名字。我想说的是，其实他们都是火腿，只是产地不同而已！Jamon Serrano 是西班牙的，Prosciutto 是意大利的，Jambon Sec 或者Bayonne Ham 是法国的，Presunto 是葡萄牙的。当然，似乎这其中还有猪的种类的区别。例如意大利的这种火腿可能是用野猪肉制成的，而西班牙的火腿是用一种特殊的白猪肉制成的。个人觉得，其实都是差不多的，记住地域差别就已经很好啦！
2. 蔬菜类前菜
不想吃太多肉的可以选择蔬菜类的前菜，不同蔬菜和 cheese 组合的沙拉也是意大利餐厅比较常见的前菜。
用意大利乳清干酪包裹的茄子或芦笋，有的餐厅也会在外面包一层烟熏肉。
3. 大蒜面包
意大利面大概有几百上千种，估计意大利人自己也搞不清楚，我们先来看张图，就知道意大利人有多么为难自己了，LOL。
不过大家千万不要被吓到，我们只说几个最常见的，就基本可以保证大家点菜的时候不会有太大问题了。
Spaghetti 应该是我们华人最熟知的一种意面了，这是一种细长型的意面，面身为圆柱形。
蝴蝶面，形状像蝴蝶。
意大利饺子，里面通常会包很 rich 的芝士和其他料。个人不喜欢，吃过不同种意大利饺子，永远吃不出里面包的是什么。
天使的发丝，顾名思义，这是一种非常细的面，直径在0.85到0.92毫米之间。
掌握上述意面的种类基本就可以了，但光知道意面的种类还不够啊，还有一个很重要的是 sause! 下面这个简单的词汇表送给大家对照用：
Aglio e olio - 橄榄油，蒜和荷兰芹调制的酱
Alfredo - 黄油，奶油和芝士调制成的，通常跟宽面 fettuccine 一起上
Amatricana - 新鲜的西红柿，培根，洋葱，大蒜和芝士调制在一起的酱
Bolognese - 浓郁的肉酱，有鸡肝，葡萄酒，蔬菜和香料
Burro - 黄油和意大利干酪
Cacciatore - 杜松子味的肉酱和蔬菜酱
Frutti di mare - 海鲜酱
Funghi e piselli - 蘑菇，培根和新鲜豌豆调制的
Marinara - 新鲜西红柿，橄榄油，大蒜和薄荷叶调制的
Pesto - 油，芝士，松子，薄荷叶和大蒜混合而成
Pomidoro - 纯西红柿酱
Romana - 肉酱混合了蘑菇
Vongole - 蛤蜊酱里面混合了洋葱，西红柿，橄榄油和大蒜
当然了，除了意面之外，你也可以点 Risotto 作为第一道菜，我喜欢叫它奶油浓酱米饭。
除此之外，在传统的意大利餐馆里面，汤也可以作为第一道菜，但一般我们不会这么点。
上面有提到说意大利菜的主菜有两道，现在我们来看看这第二道菜。第二道菜主要是肉，鱼或者蔬菜，而且第二道菜通常会是菜单里面最贵的部分。我们来看看最常见和受欢迎的第二道菜有哪几种。
Pollo 是鸡肉的意思，好的意大利餐厅的鸡肉还蛮好吃的。
这个词是牛排的意思，意大利牛排。
Agnello 是羊肉的意思，通常在意大利餐厅会是羊排。
Gamberi 就是虾。意大利餐厅很喜欢用虾来做食物。
这个就很好猜啦，跟英文拼写差不多，就是三文鱼。我个人还蛮喜欢在意大利餐厅点三文鱼了，相比其他的主菜，没有那么腻。
个人很爱的一款意大利菜来咯，各种贝壳类海鲜混合拼盘。
这道菜就适合小朋友了，就是英文中的 omelette, 中文中的蛋饼。
这道菜还蛮特别的，是米兰那边的菜，主料是牛膝，用白葡萄酒和其他的调料一起烹制而成。吃一盘估计就饱了。
除了主要的这几种食物的类型要记住外，还要记住三个词语，一个叫 forno, 就是烘烤的意思；另外一个叫做 fritto, 就是炸的意思；最后一个叫 alla griglia, 是烧烤的意思。
传统的意大利餐厅还有一道专门的配菜，一般主菜里面貌似都不带 Side, 但是在美国的意大利餐厅多半都是改良过的，所以你点主菜的时候，很多餐厅就已经会有配菜的选择给你了。
所以在这里只是介绍一下传统的意大利餐厅，配菜是单独分开的，最受欢迎的配菜通常会是烤的或者盐焗的蔬菜，蔬菜土豆沙拉之类的。
吃完正餐，甜点自然是不可少的了。意大利的甜点可是相当不错的。
提拉米苏，个人最爱的甜点，没有之一。提拉米苏里面会含少量的酒，这款甜点配咖啡简直太赞了！
这是一种类似布丁的煮熟的奶油。
除此之外，还有很多不同类型的蛋糕，派和意大利冰激凌（gelato）。
浓缩咖啡里面加一点点奶。
英文中又叫 “long" coffee, 是用 espresso 机器做出来意大利式的浓缩咖啡，混合两倍的水而成。
正统的意大利菜单里面还有两道酒类的，一个叫 Digestivi (餐后消食酒），另外一个叫 Bevande, 就是葡萄酒。这部分在这篇文章里面就先不赘述，如果有对酒比较有研究的达人可以贡献另外一个酒类篇，那就再好不过了！
生命太短，没时间留给遗憾。若不是终点，请微笑一直向前。
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